Uma panqueca dourada feita só com AievA, ovo e leite ou bebida vegetal — macia por dentro, sem farinha e sem calda. A receita de sábado de manhã.

Rende 1 panqueca grande (1 porção) · Tempo 10 minutos · Sabor AievA Oatmeal Caramelo com Coco

Ingredientes

  • 1 porção (45 g) de AievA Oatmeal sabor Caramelo com Coco
  • 1 ovo
  • 50 a 60 ml de leite ou bebida vegetal
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para uma panqueca mais alta)
  • Canela a gosto (opcional)

Para finalizar

  • Iogurte natural com coco ralado tostado
  • Geleia de frutas sem açúcar (opcional)

Passo a passo

  1. Misture numa tigela os 45 g de AievA Caramelo com Coco, o ovo, 50 ml do leite e a pitada de sal. Acrescente o fermento e a canela, se for usar.
  2. Deixe a massa descansar 5 minutos. Este passo não é opcional: é o tempo que a chia e o psyllium levam para hidratar e dar liga. Sem ele, a panqueca desmancha na hora de virar.
  3. Confira o ponto. A massa engrossa bastante enquanto descansa — ela deve cair da colher pesada, mas ainda cai. Se estiver dura, acrescente o leite restante aos poucos.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, de 16 a 18 cm, em fogo baixo. A frigideira pequena é o que mantém a panqueca alta e redonda.
  5. Despeje toda a massa de uma vez e espalhe levemente com as costas da colher.
  6. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, em fogo baixo. O vapor cozinha a parte de cima e é isso que permite virar sem quebrar.
  7. Vire quando a superfície estiver seca e as bordas soltarem sozinhas. Se ficar insegura, escorregue a panqueca num prato e devolva à frigideira com o lado cru para baixo.
  8. Doure o outro lado por 2 a 3 minutos e tire assim que estiver corado.
  9. Coloque por cima iogurte natural com coco ralado tostado e, se quiser um docinho a mais, inclua geleia de frutas sem açúcar.

A massa já vem adoçada pelo próprio Oatmeal — não precisa de calda.